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농림축산식품부와 한식재단(이사장 강민수)은 아시아를 비롯해 전 세계 60여개국에 수출돼 인기를 끈 한류의 대표 콘텐츠인 대장금을 주제로 대장금 속 궁중음식과 조선시대 궁중음식 문화 이야기를 담은 ‘국문: 대장금의 궁중상차림’, ‘영문: Jewels of the Palace’을 펴냈다.

160여쪽 분량의 ‘대장금의 궁중상차림(국문)’, ‘Jewels of the Palace(영문)’은 외국인들도 한국의 궁중음식을 쉽게 이해할 수 있도록 대장금에 나온 궁중음식을 주제로 조리법과 궁중음식 이야기를 담았다.

특히 대장금에 등장한 70여가지의 궁중음식을 현대에도 만들어 볼 수 있도록 간편한 조리법으로 바꿔 소개하고 드라마 대장금의 에피소드가 담긴 궁중의 음식문화를 읽을 수 있어 누구나 한국 고유의 궁중음식 문화를 이해할 수 있도록 했다.

조리법과 궁중의 음식문화 이야기는 무형문화재 조선 왕조 궁중 음식 기능보유자 한복려 원장(궁중음식연구원)이 직접 조리법을 손보고 집필했다.

대장금의 궁중상차림은 한류 대표 콘텐츠인 드라마 대장금의 콘텐츠를 활용해 프랑스의 누벨퀴진이나 일본의 가이세키 요리에 비견될 만한 고급한국음식을 홍보하고 현대에 맞게 되살린 조리법을 함께 소개했다는 점에 의의가 있다.

한식재단 강민수 이사장은 “대장금의 궁중상차림은 궁중 음식 조리법 70여 가지와 음식에 얽힌 철학과 문화적 스토리를 소개하는 사업으로 앞으로도 다양한 분야에서 한식과 관련된 주변 문화 개발, 보급을 위한 사업을 지속적으로 추진해 나가겠다”고 밝혔다.